Tarta de zanahoria con ganache de chocolate
A nuestro equipo de chefs formados y escritores gastronómicos expertos les encanta preparar todo tipo de recetas, desde recetas innovadoras de temporada o atajos ingeniosos, hasta guías paso a paso y recetas clásicas para amigos y lectores por igual.
A nuestro equipo de chefs formados y escritores gastronómicos expertos les encanta preparar todo tipo de recetas, desde recetas innovadoras de temporada o atajos inteligentes, hasta guías paso a paso y recetas clásicas para amigos y lectores por igual.
Hornea los pasteles con un día de antelación, envuélvelos en papel de aluminio y guárdalos en un recipiente hermético. Haga los rizos de zanahoria con un día de antelación, guárdelos en un recipiente hermético aparte. Rellene y decore el pastel hasta 3 horas antes de servirlo. Los bizcochos también se pueden congelar.
Receta fácil de tarta de zanahoria brasileña
Este bizcocho de zanahoria iba a ser originalmente un roulade, sin embargo, decidió que no le gustaba estar enrollado y se negó a posar bien en nuestra sesión de fotos. Así que cedí y le dije que se pusiera en posición horizontal si le resultaba más cómodo, y a partir de ahí se puso contento y se comportó muy bien.
Es un pastel absolutamente delicioso con la receta arrancada de mi carpeta de la escuela de pastelería. Es más un bizcocho que una tarta, ya que no lleva ningún tipo de levadura química (bicarbonato o polvo de hornear) y sólo se basa en el volumen de las claras de huevo batidas para hacerlo ligero y aireado. Además, para que este bizcocho sea ligero, las zanahorias se cuecen y se trituran en lugar de rallarlas.
…con las batidoras de nuevo (todavía a velocidad media), bata las dos cosas juntas durante unos 7 a 10 minutos o deje de hacerlo en cuanto tenga picos firmes (los picos se mantienen rectos y no se caen cuando se levantan las batidoras de la mezcla).
Pastel de zanahoria portugués
Puedes prepararlo como postre después de una comida especial, es tan ligero que no será un problema tomarlo después de varios platos, y también es perfecto para tomarlo con un té o café, a media mañana, a media tarde o cuando quieras.
Al no contener azúcar ni harina, es un postre bajo en hidratos de carbono y es apto para diabéticos y para cualquier persona que esté decidida a cuidar su salud sin tener que sufrir ninguna condición física especial.
Reconozco que durante mucho tiempo he evitado tomar postres después de las comidas, no encontraba alternativas saludables lo suficientemente ligeras para digerirlas, todo me parecía demasiado y optaba por saltarme ese plato, opciones como esta tarta de zanahoria sin azúcar, me dan la oportunidad de cerrar una comida especial con un bocado delicioso, sin remordimientos, sin miedo a pasar de largo y disfrutando.
He de decir que he probado muchas tartas de zanahoria y esta es la que más me gusta, no es demasiado dulce, es ligera, jugosa y aunque es picante, no cansa. Algunas tartas de zanahoria, sobre todo algunas recetas americanas son muy pesadas por su alto contenido en azúcar, mantequilla y especias, olvídate de esa sensación y prepara la tarta de zanahoria que te propongo, seguro que te encantará.
Pastel de zanahoria mezclado
El betacaroteno de las zanahorias no sólo aporta un bonito color al pastel de chocolate y zanahoria, sino que también nos da un tinte fresco a la piel. El pastel también convence con los antioxidantes de la cobertura de chocolate negro, que protegen nuestras células de los radicales libres y nos mantienen jóvenes.
También se puede prescindir del azafrán, pero entonces el pastel de chocolate y zanahoria no quedará tan amarillo. También puede utilizar un poco de cúrcuma en polvo para colorear. Disuélvelo también en la leche.
Untar el molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Batir la mantequilla hasta que esté esponjosa; añadir el azúcar, el azúcar de vainilla y batir hasta que esté cremosa. Añadir los huevos, de uno en uno, hasta que el azúcar se haya disuelto. Mezclar la harina con la levadura en polvo. Combinar 4 cucharadas de harina con el azafrán y las zanahorias, añadir a la masa. Añadir el resto de la harina y procesar hasta conseguir una masa suave.
Verter la masa en el molde, alisar y hornear en el horno precalentado a 175°C (aproximadamente 350°F) durante unos 50 minutos. Dejar enfriar un poco y pasar a una rejilla. Dejar enfriar completamente. Derretir el chocolate triturado al baño María. Enfriar ligeramente y rociar sobre el pastel. Alisar con una espátula y dejar secar. Servir.