Como hacer mermelada de fresa casera
Mermelada de fresa sin pectina
Los ingredientes principales de la mermelada son la fruta y el azúcar. Sin embargo, dependiendo de la receta, se pueden añadir otros ingredientes, como especias, jengibre y zumo de limón (en el caso de las frutas poco ácidas).
Los jardineros más entusiastas con excedentes de cosecha encontrarán que la elaboración de mermelada es una forma útil de evitar el deterioro y el desperdicio, así como de crear un sabroso manjar para las tostadas de la mañana, o una merienda en el jardín con pasteles y bollos.
Siempre es importante que la fruta que se utilice como ingrediente esté limpia, fresca, en buen estado (no podrida, mohosa o demasiado madura) y completamente seca. Si la fruta está húmeda o mojada, el agua puede diluir la pectina natural e impedir que la conserva cuaje bien.
Hervir la fruta siempre ayudará a purificarla y esterilizarla, matando cualquier levadura natural e impidiendo el proceso de fermentación. Conviene tener en cuenta que, en general, la fruta poco madura contiene niveles de pectina notablemente superiores a los de la fruta demasiado madura.
Conservas de fresa de smucker
Usted está aquí: Inicio / Conservas / Jalea de fresa ~ Receta casera fácilEste post puede contener enlaces de afiliados. Lea la divulgación completa aquí.756sharesLa jalea de fresa captura el delicioso sabor de las fresas en una suave jalea casera. Sin semillas de fresa, esta simple jalea de fresa es sabrosa sin distracciones.
A mis hijos les encantan todas las mermeladas y jaleas, especialmente las de fresa. Cuando llega la temporada de fresas en Vermont, están de servicio a tiempo completo en nuestro huerto de fresas recogiendo bayas. Plantamos dos variedades principales, las fresas tempranas estándar de verano y las fresas perennes.
A diferencia de las variedades de fresas de junio, las fresas perennes producen bayas durante todo el verano y hasta el otoño, aunque no dan grandes cosechas en ningún momento. Las variedades de verano producen grandes cosechas de una sola vez a finales de la primavera y principios del verano, lo suficiente como para recoger un montón de cubos a la vez para las conservas de fresa de todo tipo, incluyendo la jalea de fresa.
Aunque me encanta tener una gran cosecha de conservas de una sola vez, también me gusta tener un goteo constante de bayas durante toda la temporada. Eso significa que puedo ver a mis pequeños munchkins amantes de las fresas marchando al jardín, cubo en mano durante todo el verano.
Conservas bonne maman
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A mis hijos les encantan todas las mermeladas y jaleas, especialmente las de fresa. Cuando llega la temporada de fresas en Vermont, están de servicio a tiempo completo en nuestro huerto de fresas recogiendo bayas. Plantamos dos variedades principales, las fresas tempranas estándar de verano y las fresas perennes.
A diferencia de las variedades de fresas de junio, las fresas perennes producen bayas durante todo el verano y hasta el otoño, aunque no dan grandes cosechas en ningún momento. Las variedades de verano producen grandes cosechas de una sola vez a finales de la primavera y principios del verano, lo suficiente como para recoger un montón de cubos a la vez para las conservas de fresa de todo tipo, incluyendo la jalea de fresa.
Aunque me encanta tener una gran cosecha de conservas de una sola vez, también me gusta tener un goteo constante de bayas durante toda la temporada. Eso significa que puedo ver a mis pequeños munchkins amantes de las fresas marchando al jardín, cubo en mano durante todo el verano.
Mermelada de fresa sin zumo de limón
La mermelada de fresa casera es una de mis cosas favoritas en esta época del año. ¡Nunca compro mermelada comprada en la tienda porque simplemente no puede competir con la hecha en casa! Y no me refiero sólo al intenso sabor, sino también al hecho de que sólo lleva 3 ingredientes y ¡NO lleva pectina! Además, muchas mermeladas y confituras compradas en la tienda tienen conservantes artificiales e incluso colorantes. Por supuesto, puedes comprar las orgánicas, pero la mayoría me parecen demasiado caras.
En segundo lugar, se necesita mucho azúcar cuando se utiliza pectina. La pectina es amarga, así que para que las mermeladas cuajen necesitas más azúcar para compensar, a veces hasta un 80% más. Al final, la mermelada tiene más azúcar que fruta.
Cuando las fresas están en temporada, voy al mercado agrícola y recojo las más frescas posibles. Las fresas frescas ofrecen más sabor y tienen un hermoso color vibrante. Además, puedo controlar el grado de dulzor de mi mermelada. Esto me da un control total sobre la calidad y el sabor de mi mermelada casera, algo que nunca tengo con la mermelada comprada en la tienda. El sabor de la mermelada casera es simplemente insuperable en comparación con las mermeladas comerciales.