Como hacer patatas a la brasa

Patatas crujientes a la parrilla

Cómo asar patatasCuando empecé a asar patatas a la parrilla, las cocinaba en paquetes de papel de aluminio. Estaban muy ricas, pero desde entonces he dejado de hacer las patatas a la parrilla en papel de aluminio por varias razones. En primer lugar, las patatas no quedan crujientes. Como están todas juntas, se cuecen dentro del papel de aluminio. Y en segundo lugar, no se quedan con marcas de carbón. Si tengo que elegir entre patatas blandas y cocidas al vapor y patatas crujientes y carbonizadas, siempre elijo las crujientes. Aquí, hiervo las patatas amarillas y/o rojas pequeñas, las corto por la mitad y las pongo directamente en la parrilla. Al hervirlas, se mantienen cremosas en el centro, mientras que la parrilla hace que los bordes queden bien crujientes. El procedimiento es el siguiente:

Primero, hierve las patatas. Colócalas en una olla grande y cúbrelas con agua fría por 1 pulgada. Añade sal, lleva el agua a ebullición y cuece a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas como un tenedor, unos 10 minutos. No deben estar demasiado blandas aquí, ya que se terminarán de cocinar en la parrilla.A continuación, corte las patatas.  Escúrralas y déjelas enfriar un poco. Cuando estén lo suficientemente frías como para manejarlas, córtalas por la mitad en sentido transversal.

¿se pueden asar las patatas sin hervirlas?

Estas patatas son el acompañamiento perfecto para el verano. Ponlas en la parrilla junto a tu mejor hamburguesa para una versión ahumada y veraniega de las hamburguesas y las patatas fritas. Pero haznos caso y no te saltes el paso 1. Es prácticamente imposible conseguir que las patatas estén tiernas y cocinadas sólo en la parrilla; escaldar las patatas garantiza un centro cremoso y un exterior crujiente y carbonizado.

Nos gusta la robustez (y el tamaño) de una patata Idaho o russet, pero si prefieres utilizar una variedad de piel fina, ¡siéntete libre! Sólo tienes que tener mucho cuidado de no hervirlas demasiado, o de lo contrario podrían estar demasiado tiernas y deshacerse en la parrilla. Acaba con ellos en una salsa de ajo y hierbas y verás cómo desaparecen.  Guárdalos en la nevera en un recipiente hermético hasta 5 días y vuelve a calentarlos en la parrilla o en el horno.

Este contenido es creado y mantenido por un tercero, e importado a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Puede encontrar más información sobre este contenido y otros similares en piano.io

Cómo asar patatas en papel de aluminio

Estas patatas son el acompañamiento perfecto para el verano. Póngalas en la parrilla junto a su mejor hamburguesa para una versión ahumada y veraniega de las hamburguesas y las patatas fritas. Pero haznos caso y no te saltes el paso 1. Es prácticamente imposible conseguir que las patatas estén tiernas y cocinadas sólo en la parrilla; escaldar las patatas garantiza un centro cremoso y un exterior crujiente y carbonizado.

Nos gusta la robustez (y el tamaño) de una patata Idaho o russet, pero si prefieres utilizar una variedad de piel fina, ¡siéntete libre! Sólo tienes que tener mucho cuidado de no hervirlas demasiado, o de lo contrario podrían estar demasiado tiernas y deshacerse en la parrilla. Acaba con ellos en una salsa de ajo y hierbas y verás cómo desaparecen.  Guárdalos en la nevera en un recipiente hermético hasta 5 días y vuelve a calentarlos en la parrilla o en el horno.

Este contenido es creado y mantenido por un tercero, e importado a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Puede encontrar más información sobre este contenido y otros similares en piano.io

Cómo marinar las patatas para la barbacoa

Cómo asar patatas a la parrillaCuando empecé a asar patatas a la parrilla, las cocinaba en paquetes de papel de aluminio. Estaban muy ricas, pero desde entonces he dejado de hacer las patatas a la parrilla en papel de aluminio por varias razones. En primer lugar, las patatas no quedan crujientes. Como están todas juntas, se cuecen dentro del papel de aluminio. Y en segundo lugar, no se quedan con marcas de carbón. Si tengo que elegir entre patatas blandas y cocidas al vapor y patatas crujientes y carbonizadas, siempre elijo las crujientes. Aquí, hiervo las patatas amarillas y/o rojas pequeñas, las corto por la mitad y las pongo directamente en la parrilla. Al hervirlas, se mantienen cremosas en el centro, mientras que la parrilla hace que los bordes queden bien crujientes. El procedimiento es el siguiente:

Primero, hierve las patatas. Colócalas en una olla grande y cúbrelas con agua fría por 1 pulgada. Añade sal, lleva el agua a ebullición y cuece a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas como un tenedor, unos 10 minutos. No deben estar demasiado blandas aquí, ya que se terminarán de cocinar en la parrilla.A continuación, corte las patatas.  Escúrralas y déjelas enfriar un poco. Cuando estén lo suficientemente frías como para manejarlas, córtalas por la mitad en sentido transversal.