Cómo hacer leche condensada en el microondas
El dulce de leche es una receta de dulce de leche en microondas rápida y fácil, con mucho sabor y una corta lista de ingredientes. Esta receta puede ser básica, pero el sabor no lo es. Es un dulce rico y cremoso, con un sabor profundo y caramelizado del dulce de leche. Puedes comprar dulce de leche en la tienda o hacer el tuyo propio con esta fácil receta de dulce de leche. Querrás que tu dulce de leche tenga una textura similar a la de la leche condensada, es decir, que sea un líquido espeso y de flujo lento.
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Receta de dulce de leche
Este sitio está dedicado a compartir recetas cubanas hechas por amigos y familias, con especial énfasis en las recetas de la «vieja escuela» con las que crecimos. Estamos minando a las madres, abuelas, tías, etc. para que podamos mantener esas recetas al alcance de todos.
Su nombre propio es «Dulce de Leche Cortada» porque hay que cuajar la leche para obtener la deliciosa cuajada dulce. La receta tradicional es un proceso arduo que consume mucha leche y lleva mucho tiempo.
Este es el verdadero McCoy fiel al dulce de leche cubano que hacía mi abuela, es delicioso, nos gusta con queso blanco fresco de los agricultores. El microondas reduce el tiempo de cocción en 2,5 horas y es igual de bueno.
Caramelo de leche condensada en el microondas
O….túpidamente conseguir una lata de leche evaporada (cuando debería haber comprado condensada), hervirla durante 2 horas, dejarla toda la noche para que se enfríe y abrirla por la mañana para encontrarme con leche líquida y bronceada….y no con dulce de leche. Aunque para ser honesta, en este caso, funcionó para bien porque terminé siendo un poco creativa y haciendo cuajada de caramelo…….
Entonces, busca una buena receta, como hice yo, teniendo en cuenta que los hornos de microondas difieren, y si sigues la receta exactamente como yo lo hice…..y si tu microondas es como el mío…..puede ocurrir un desastre…..así que sé juicioso con los tiempos.
MICROONDAS: Vierte 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada CARNATION en un bol grande para microondas. Cocinar a potencia MEDIA (50%) durante 4 minutos, removiendo a mitad del tiempo de calentamiento. Reducir la potencia a MEDIA-baja (30%); cocinar de 8 a 12 minutos, removiendo con un batidor de alambre cada pocos minutos, hasta que esté espesa y de color caramelo claro.
Creo que me pasé un poco con la cocción….., ya que es una mezcla bastante espesa….., pero me considero afortunado…. de no haber perdido toda la leche (…. ¡sobre todo porque sólo compré una lata!)…. y he confirmado que ésta es una prueba mucho más valiosa, que tiene numerosos beneficios, sobre todo al reducir el tiempo de cocción.
Flan de dulce de leche al microondas
El dulce de leche es un dulce tradicional sudamericano muy parecido al caramelo. Al igual que el caramelo, también se puede preparar como salsa simplemente cocinándolo un poco menos. La receta «clásica» del dulce de leche consiste en hervir una lata de leche condensada durante horas hasta que el contenido forme un líquido espeso de color marrón oscuro. Creo que esto lleva demasiado tiempo, así que permítanme compartir con ustedes la manera más rápida que conozco de hacer dulce de leche.
La receta más difundida para preparar dulce de leche en casa es simplemente hervir una lata de leche condensada durante tres o cuatro horas. Esta receta funciona, pero hay que añadir algunos detalles (y precauciones).Esta es una receta realmente sencilla que implica muy poca interacción por parte del cocinero. La desventaja de la receta es que se necesitan unas cuatro horas para obtener un dulce de leche sólido. Aquí está mi receta para hacer dulce de leche rápidamente (potencialmente menos de 15 minutos).
Esta receta también utiliza leche condensada azucarada como punto de partida. Aquí tienes una lata de 14 onzas (396 g). En un artículo posterior hablaré de cómo hacer tu propia leche condensada (si no está disponible en tu zona). Recuerda que la leche condensada azucarada (Ingredientes: leche, azúcar) no es leche evaporada (Ingredientes: leche evaporada).