Pasta de tomate deutsch
La pasta de tomate, una mezcla espesa de tomates en puré que se cuece durante horas, añade un sabor concentrado a las recetas sin aguarlas. Suele venderse en pequeñas latas o tubos junto a los tomates en conserva y es un ingrediente práctico para sopas, guisos, salsas y demás.
Vierta una lata pequeña (8 onzas) de salsa de tomate en una cacerola y póngala a hervir a fuego medio. Cueza a fuego lento, removiendo constantemente, durante unos 7 minutos, o hasta que se reduzca en unos dos tercios. Utiliza una rejilla anti-salpicaduras para evitar que se formen burbujas cuando la mezcla se espese.
También puede utilizar una lata de tomates enteros o en dados para hacer pasta de tomate. Licúa una lata de 14,5 onzas de tomates en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté suave. Vierta la mezcla de tomate en una cacerola y llévela a ebullición a fuego medio. Continúe la cocción, removiendo constantemente, durante unos 10 minutos, hasta que espese y se reduzca en unos dos tercios.
Debería obtener unos 2/3 de taza o 6 onzas de pasta de tomate de una lata de tomates de 14,5 onzas. También puede utilizar menos cantidad de tomates enlatados para hacer menos pasta de tomate. Haz un puré con los tomates enlatados y utiliza sólo la mitad de la lata, cocinando de 7 a 10 minutos hasta que se reduzca. Puedes reservar el resto del puré para otro uso o congelarlo para más adelante.
Molino de alimentos
La pasta de tomate casera -o si te sientes elegante puedes llamarla conserva de tomate- es extraordinaria. Es espesa, pegajosa, viscosa y dulce, y transmite toda la esencia del tomate a cualquier receta que se le añada. Además, es una forma estupenda de almacenar una abundante cosecha de tomates de forma compacta y útil.
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Qué utilizar en lugar de la pasta de tomate
Usted está aquí: Inicio / Conservación / Conservación de pasta de tomateEste post puede contener enlaces de afiliados. Lea la divulgación completa aquí.12447sharesLa pasta de tomate en conserva es una forma fácil de preservar los tomates utilizando un enlatador de agua hirviendo. La pasta de tomate hecha en casa es como la salsa de tomate, pero se cocina para que sea mucho más concentrada. Eso significa que ocupa menos espacio en la despensa, pero también añade más sabor por cucharada a las comidas caseras.
Yo enlato tomates enteros porque son fáciles de preparar rápidamente, pero ocupan mucho espacio en la estantería de la despensa. Conservar salsa de tomate es aún más fácil, ya que puedes usar un molinillo de alimentos para pelar/sembrar los tomates antes de enlatarlos, pero sigues almacenando mucha agua en cada frasco.
La pasta de tomate, en cambio, es un concentrado de sabor y nutrientes de tomate cocido. Una sola cucharada es muy útil para añadir un rico sabor a casi todo. Dado que se ha eliminado la mayor parte del líquido, significa que sólo se añade sabor (en lugar de más agua que tendrá que cocinar más tarde).
Receta de salsa de tomate australiana
La salsa marinara es una salsa más sencilla que la salsa de tomate. Una marinara tradicional tiene tomates, ajo y albahaca. La salsa de tomate tiene más ingredientes, como cebollas, zanahorias, apio y otros condimentos. Cualquier receta que pida marinara puede utilizar también salsa de tomate, aunque alterará ligeramente el sabor.
Cuando los tomates son de temporada, los tomates frescos quedan muy bien en esta salsa. Pero, cuando los tomates no son de temporada y su única opción son los tomates del supermercado, que pueden ser insípidos, los tomates enlatados son una mejor opción para la salsa de tomate casera. Tenga en cuenta que si utiliza tomates frescos, el tiempo de cocción a fuego lento puede ser más largo.
Congélela durante un máximo de 3 meses en una bolsa o recipiente con cremallera apto para el congelador, asegurándose de dejar espacio para la expansión mientras se congela. La salsa de tomate puede manchar los recipientes de plástico, así que si decides congelarla en un recipiente de plástico, asegúrate de que no te importe que se manche.
¿Por dónde empezamos? Utiliza la salsa de tomate como salsa para mojar pan con queso, pan de ajo o palitos de mozzarella. Cubre la pasta o las verduras con ella. Utilízala para cocer huevos en salsa de tomate hasta que estén a tu gusto, o para cocer alubias blancas cocidas. La salsa de tomate también puede ser la salsa roja para cocinar mejillones al vapor.