Galletas veganas sin azúcar
Dicho esto, he echado de menos tener un poco de algo aquí y allá con mi café desde que he estado comiendo bajo en carbohidratos. Pero he descubierto que hacer tus propias galletas bajas en carbohidratos no sólo es posible, sino que es fácil y sabe muy bien.
Aunque se utilice harina blanca normal, el líquido activa el gluten, pero como no hay líquido en una receta de shortbread, el gluten no tiene la oportunidad de convertirse en largas hebras de proteína que dan a los productos horneados una textura masticable.
Mantequilla – Asegúrese de que la mantequilla esté ablandada a temperatura ambiente. Si se te ha olvidado sacar una barrita a tiempo, no pasa nada. Colócala en el microondas durante unos segundos cada vez. Ten cuidado porque no quieres que se derrita. Sólo que se ablande.
Si utilizas mantequilla sin sal en tu receta de shortbread, te sugiero que añadas un poco más de sal de la que pide la receta. Yo añado sal a muchas de mis recetas porque creo que añade un buen sabor.
Una receta deliciosa. Yo soy perezosa cuando se trata de extender la masa, así que… pongo la masa en una hoja de papel encerado y la enrollo en un tronco de unos 5 cm de ancho, luego envuelvo el papel encerado alrededor de él y lo refrigero durante un par de horas o más. Luego se corta en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y se hornea. Si no has usado todo el rollo ponlo de nuevo en la nevera hasta que lo hagas. Gracias por la receta y por todas las otras deliciosas recetas de ceto que proporcionas.
¿Pueden los diabéticos comer galletas de mantequilla?
Si quieres cambiar de edulcorante, recuerda que las mezclas de stevia y fruta del limón suelen ser más concentradas que el eritritol o el xilitol por sí solos, por lo que no necesitas tanta cantidad en las recetas. Yo sugeriría intentar añadir de 2 a 4 cucharadas de una mezcla de stevia/fruta del limón, pero prueba también la masa para asegurarte de que es lo suficientemente dulce. Si quieres utilizar cualquier otra forma de azúcar, como el azúcar de coco, intenta utilizar cantidades iguales a las especificadas en la receta para el eritritol. Pruebe siempre la masa para asegurarse de que va a ser lo suficientemente dulce para usted, ya que nuestra definición de dulzor puede variar, así que ajústela según su gusto.
Los valores de carbohidratos excluyen los alcoholes de azúcar como el eritritol, ya que generalmente no tienen ningún impacto en los niveles de azúcar en sangre. El 50% de los carbohidratos del xilitol se añade a los valores nutricionales. Esto es coherente con la práctica de la industria.
Galletas de miel sin azúcar
Al haber crecido con una madre que es una panadera fabulosa, siempre espero con impaciencia las fiestas porque me encanta hornear dulces para compartir con los demás. De hecho, me gusta más regalar los dulces que consumirlos.
Me recuerda al tradicional shortbread, dándote toda la sensación festiva de las fiestas. Su sabor es agradable y mantecoso a pesar de no tener lácteos. Tiene ese delicioso crujiente y una textura muy similar a la del shortbread hecho con harina común.
Harina de almendra: La harina de almendras es la base de esta receta de shortbread sin cereales y baja en carbohidratos. Utilizo harina de almendras muy fina para asegurarme de que la textura sea lo más parecida posible a la del shortbread normal. Asegúrate de empaquetar la harina de almendras (o nivelarla), en lugar de verterla sin apretar en una taza de medir.
Aceite de coco: La parte de la receta que une todo. La grasa no sólo genera sabor, sino que también ayuda a mantener unidos los productos horneados. A menudo utilizamos huevos para aquellas recetas que requieren más ligazón, ¡pero los huevos no son necesarios en esta receta! Con la proporción adecuada de harina y aceite, se obtiene un maravilloso shortbread con una textura encantadora.
Galletas de nuez sin azúcar
Sobre: Hola y bienvenidos a En la cocina con Matt. Soy su anfitrión Matt Taylor. Mi objetivo para el programa es enseñarles a cocinar comida realmente buena en casa por poco dinero. Comer fuera todos los días puede ser costoso, pero no…
ReplyUpvoteMe mantengo en la estricta Carnivary por un tiempo, pero tal vez voy a probar estos aunque todavía estoy escéptico acerca de las harinas alternativas y edulcorantes alternativos se han demostrado para desencadenar la insulina también. Es bueno ver el progreso de Keto, es real.
Hazme saber lo que piensas cuando finalmente los pruebes. Los hice porque mi hermano es bastante estricto con la dieta Keto. En cuanto a mí. Estoy en la dieta de «ver comida». lol 🙂 0jessyratfink