Merluza en salsa marinera vasca
Cómo cocinar merluza en salsa de tomate
Los vascos utilizan la merluza en este emblemático plato local. El ojo azul es un buen sustituto. Nota de T&L: Puede utilizar filetes de ojo azul en lugar de chuletas. Si es así, mantenga la piel. Sugerencia de vino: Martinsancho 2007 Verdejo, Rueda, España $34
Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda y pesada a fuego medio-bajo. Espolvorear el pescado muy ligeramente con harina. Cocinar dos trozos de pescado a la vez, añadir el pescado a la sartén y cocinar durante 30 segundos por cada lado. Reservar el pescado.
Añadir el ajo y la mitad del perejil a la sartén. Cocinar durante 1 minuto, removiendo, hasta que el ajo esté muy fragante pero no se dore. Añadir las 2 cucharaditas de harina y remover durante otros 30 segundos. Añada el vino y el caldo de pescado, suba el fuego a medio-alto y cocine la salsa, removiendo, hasta que espese un poco, unos 2 minutos.
Recetas de merluza
Los vascos utilizan la merluza en este emblemático plato local. El ojo azul es un buen sustituto. Nota de T&L: Puede utilizar filetes de ojo azul en lugar de chuletas. Si es así, mantenga la piel. Sugerencia de vino: Martinsancho 2007 Verdejo.
Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda y pesada a fuego medio-bajo. Espolvorear el pescado muy ligeramente con harina. Cocinar dos trozos de pescado a la vez, añadir el pescado a la sartén y cocinar durante 30 segundos por cada lado. Reservar el pescado.
Añadir el ajo y la mitad del perejil a la sartén. Cocinar durante 1 minuto, removiendo, hasta que el ajo esté muy fragante pero no se dore. Añadir las 2 cucharaditas de harina y remover durante otros 30 segundos. Añada el vino y el caldo de pescado, suba el fuego a medio-alto y cocine la salsa, removiendo, hasta que espese un poco, unos 2 minutos.
Pescado en salsa de tomate italiana
Todas estas deliciosas recetas tienen 600 calorías o menos por ración, lo que resulta ideal para quienes deciden controlar su consumo de calorías, sin sacrificar el sabor. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. recomienda una ingesta diaria de 2.000 calorías para la población en general. El límite de 600 calorías equivale a un 30% del total de 2000 calorías diarias, basado en 3 comidas al día, con 200 calorías restantes para un tentempié o una bebida.
Si ves el logotipo de WW junto a una receta, ¡anímate! Estas recetas tienen en cuenta las calorías, el azúcar, las grasas saturadas y las proteínas para guiarte hacia los alimentos nutritivos, mientras que la cena sigue siendo satisfactoria y deliciosa. Los PersonalPoints™ se asignan a las recetas según el envase. Para obtener más información sobre WW (antes Weight Watchers) visite el sitio web de nuestro socio en WW.com.
Nuestras recetas Carb Conscious proporcionan un enfoque equilibrado del consumo de carbohidratos al sustituir los carbohidratos refinados de fuentes como la harina blanca, el arroz y el azúcar de caña por alimentos ricos en fibra como las verduras frescas, las frutas y los cereales integrales. Nuestras recetas Carb Conscious tienen 42g o menos de carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra dietética) por porción, una reducción del 25% en carbohidratos netos en comparación con la receta promedio de Blue Apron servida en 2019. Debido a la variación natural en el tamaño y la contribución de los productos en nuestras recetas, algunas recetas pueden ser calificadas como Carb Conscious con 45g o menos de carbohidratos netos por porción.
Merluza en salsa verde
Este clásico vasco del libro de cocina de Marti Buckley «Basque Country: A Culinary Journey Through a Food Lover’s Paradise», requiere un poco de trabajo rápido en los fogones una vez que las almejas empiezan a abrirse. Hay que asegurarse de que haya una buena cantidad de líquido en el fondo de la sartén, lo suficiente para que la capa de harina del pescado y el aceite de oliva puedan espesar y emulsionar la salsa. Y aunque se llame salsa verde, no se trata de un puré denso de hierbas como en la cocina italiana, sino de una mezcla fresca, más bien pura, a base de perejil. -Florence Fabricant