Receta de natillas congeladas

La nata montada se puede utilizar para varios fines. Un uso común es hacer una cobertura batida para pasteles, tartas y otros postres. También se utiliza como ingrediente en recetas de postres, sopas, salsas y bebidas. Para hacer coberturas batidas, la nata espesa se bate con un batidor de varillas, una batidora manual o una batidora de pie. El proceso de mezclado crea burbujas de aire en la nata y, al batirla, la grasa se distribuye entre las burbujas de aire, lo que hace que se peguen y creen espuma. Las partículas de grasa deben estar frías para que se peguen.

La cantidad de grasa butírica contenida en la nata determinará lo bien que montará la nata y lo estable que será. En la tabla siguiente se indican algunos de los diferentes tipos de nata que puede encontrar.

Pasteurizada y ultrapasteurizada: Las cremas suelen estar etiquetadas como pasteurizadas o ultrapasteurizadas. Las cremas ultrapasteurizadas se mantienen frescas durante más tiempo, pero las pasteurizadas proporcionan un mejor sabor, son más esponjosas y se mantienen durante más tiempo. Si no se puede encontrar la pasteurizada, la ultrapasteurizada servirá.

Nata para montar auf deutsch

La nata se elabora a partir de la leche de vaca. Puede ser fresca (cruda o pasteurizada) o esterilizada (UHT). La nata fresca se denomina nata para montar cuando contiene al menos un 30% de grasa. La nata ligera (pasteurizada o UHT) contiene un 15% de grasa.

La nata fresca y vertible (nata para montar o baja en grasa) se encuentra en la sección de alimentos refrigerados o en la sección de productos lácteos de los supermercados. La nata esterilizada puede conservarse a temperatura ambiente. La nata elaborada con leche cruda tiene más sabor que la pasteurizada. La nata UHT tiene un sabor menos interesante.

La nata -ya sea fresca o UHT- que contiene al menos un 30 por ciento de grasa es el único tipo que se puede batir. La nata se utiliza en un gran número de preparaciones dulces (entremets, ganache, panna cotta, etc.) y saladas (algunas mousses, etc.)

La nata UHT se somete a temperaturas muy elevadas durante varios segundos. Puede conservarse durante varias semanas o meses en un lugar fresco y seco. Normalmente se envasa en pequeñas cajas de cartón. La nata cruda debe utilizarse en los dos días siguientes a su compra. La nata pasteurizada puede conservarse durante una semana en el frigorífico.

Diferencia la nata para montar y la nata espesa

Vertía la nata espesa líquida en un bol frío y luego, con sólo un batidor y un poco de esfuerzo, se revelaba mi poder secreto: podía transformar la «leche» en nata montada azucarada perfecta para cubrir las fresas. Eran. Estaban. ¡ASOMBRADOS! Es uno de mis muchos superpoderes como madre.

Sin embargo, no hace falta ser mamá para hacer una deliciosa crema batida en casa. Sólo tienes que seguir unos sencillos pasos y tú también podrás asombrar a las masas (o a todos los niños de 2 años) con tus locas habilidades para hacer nata montada.

Cuando la nata está demasiado caliente, la grasa pierde su capacidad de estabilizarse con el aire que se le echa. Seguirá montando, pero no con el volumen y la textura que quieres, y probablemente se desinfle más rápidamente.

Si sólo quieres hacer nata montada, saca una bolsa de verduras congeladas del congelador y pon el bol encima. Añade la nata montada y bate. Tendrás una preciosa nata montada en cuestión de minutos.

Añade el azúcar cuando la nata se haya espesado, pero aún pueda ser utilizada con una cuchara, justo antes de la fase de picos suaves. Si se añade demasiado pronto, no se montará tan bien. Si la añade demasiado tarde, los gránulos de azúcar no se disolverán tan bien.

Qué hacer con la crema

La nata montada es una preparación básica de la pastelería, guarnición perfecta para tartas, pasteles, bollos de crema y postres helados, pero tan dulce y sabrosa que también puede comerse sola, con una cuchara. Perfecta en los días fríos, acompañada de un chocolate caliente, e inevitable en los helados artesanales durante las tardes de verano. La nata es un preparado derivado del desnatado de la leche y, para obtener la nata montada, puedes utilizar la nata líquida fresca por su mayor porcentaje de grasa.

Para preparar la nata montada necesitarás la ayuda de una batidora eléctrica y un bol de cristal. El secreto de la nata montada es la temperatura fría, así que antes de empezar deja durante una hora la nata líquida, el batidor de la batidora y el bol en la nevera.

Es mejor elegir la nata fresca, pero también puedes comprar nata de larga duración o nata vegetal. Consejos Para conseguir una nata montada dulce y sabrosa tendrás que utilizar la nata líquida fresca que encuentras en todos los supermercados, pero ten cuidado: la nata de larga duración no es adecuada para esta preparación. Recuerda que el secreto de la nata montada es el frío, es importante que tanto la nata como los instrumentos que utilices estén bien enfriados.