Hojaldre salado
Esta pasta de hojaldre casera, es tan rápida y fácil y mucho mejor que las hojas de hojaldre compradas en la tienda. ¡Te preguntarás por qué no lo hiciste antes! Aprende a hacerla y utilízala en todas tus recetas que requieran hojaldre y mantequilla.
Llevo años queriendo hacer hojaldre, desde la primera vez que vi a mi cuñada hacerlo. Desgraciadamente, lo iba posponiendo una y otra vez porque siempre era demasiado trabajo y requería mucho tiempo.
Tuve la suerte de encontrar esta receta en la página web de Food Network llamada la receta de hojaldre más rápida. Fue un descubrimiento increíble. Puedo hacer hojaldre y ahorrarme mucho tiempo y esfuerzo. Sí, ¡eso me gusta!
Este hojaldre es escamoso, crujiente y mantecoso, igual que el hojaldre clásico que requiere tiempo y mucho trabajo. Otro punto a favor es que puedes rellenarlo con cualquier relleno que se adapte a tus gustos, desde salado hasta dulce.
Coloque la harina y algunos de los cubos de mantequilla en el procesador de alimentos. Pulse hasta que la mantequilla se incorpore a la masa. Añada el resto de la mantequilla y pulse unas cuantas veces más. Si se añade la mantequilla por tandas, se consigue que se incorpore de manera uniforme a la harina.
Receta de masa de hojaldre
El método de esta receta fue adaptado de la receta de masa de hojaldre de Paul Hollywood. Utilizar mantequilla vegana congelada en lugar de refrigerada permite tener más tiempo para estirar y doblar la masa sin necesidad de enfriar demasiado.
5. Enharinar ligeramente una superficie limpia y amasar la masa con las manos limpias durante unos 2 o 3 minutos, o hasta que esté blanda y suave. 6. Formar una bola y cubrirla con papel de plástico. Dejar reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
En este punto, la masa está lista para su uso, pero es posible crear más capas de hojaldre repitiendo el paso de enrollado y plegado de la cartera dos veces más. Refrigere y deje reposar la masa durante al menos 1 hora después de enrollarla y doblarla para que se relaje el gluten, o el hojaldre estará duro cuando se hornee.
El aceite de coco se derrite o ablanda mucho más fácilmente que la mantequilla vegana. Que la grasa se mantenga lo más fría posible antes de la cocción es esencial para crear capas perfectas en el hojaldre, por lo que el aceite de coco no producirá los resultados deseados.
NutriciónCalorías: 190kcal | Carbohidratos: 16g | Proteínas: 2g | Grasas: 13g | Grasas saturadas: 2g | Grasas poliinsaturadas: 4g | Grasas monoinsaturadas: 6g | Grasas trans: 2g | Sodio: 202mg | Potasio: 25mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Calcio: 4mg | Hierro: 1mg
Hojaldre taste com au
Este PERFECTO hojaldre casero, rápido y fácil, es maravillosamente hojaldrado y mantecoso. ¿Delicioso hojaldre hecho desde cero que sabe infinitamente mejor que el hojaldre congelado comprado en la tienda y que sólo le lleva 30 minutos de su tiempo? ¡Casi demasiado bueno para ser verdad!
La primera vez que publiqué esta receta de hojaldre en bruto fue en diciembre de 2014, apenas unos meses después de empezar este blog. Me encantó la receta entonces y me sigue encantando la receta y estoy muy orgullosa de ella. También la he hecho muchas veces desde entonces. Sin embargo, la única cosa de la que no estaba muy orgullosa era de las fotos en ese post original. Así que he decidido actualizar por fin este post sobre el hojaldre rugoso con mejores fotos, instrucciones y consejos paso a paso, y cómo y por qué deberías hacer este hojaldre rugoso rápido y fácil.
Originaria de Francia, la pasta de hojaldre clásica se elabora con una masa llamada détrempe (se pronuncia day-trahmp, una masa básica hecha con harina, agua y mantequilla) a la que se añade más mantequilla, se extiende, se dobla, se gira, se extiende, se dobla, se gira y así sucesivamente hasta que se han hecho varias vueltas. Este proceso se denomina «dar la vuelta a la masa» o «laminar la masa» y la idea es distribuir la mantequilla uniformemente en capas por toda la masa (laminar las capas de masa, con capas de mantequilla).
Hojaldre al pesto
Encontrar recetas fáciles de hojaldre acaba de ser más sencillo porque a continuación se enumeran algunas de las mejores recetas de hojaldre para disfrutar. Con una gran variedad de recetas a continuación, ¡seguro que encuentras unas cuantas para añadir a tu lista de tareas!
Antes de llegar a la impresionante lista de recetas, vamos a cubrir rápidamente alguna información básica que sé que te mueres por aprender, ¿verdad? Empezaremos con lo que es el hojaldre porque me doy cuenta de que no todo el mundo lo sabe o lo ha usado antes, ¡así que me parece un buen punto de partida!
El hojaldre es una masa muy mantecosa y llena de capas. Es una combinación de grasas (mantequilla) con masa que al hornearse se expande y se «hincha», creando una masa aireada que es simplemente increíble.
Se hace a través de un largo y aburrido proceso llamado laminación. Aunque no es difícil, se necesita mucho tiempo y esfuerzo para hacer la masa de hojaldre a mano, ya que requiere más de 100 capas. Son muchos pliegues y rodillos.
La masa de hojaldre puede utilizarse para una gran variedad de recetas y pasteles. Puedes hacerte una buena idea de su versatilidad simplemente mirando las recetas fáciles de hojaldre que aparecen a continuación. El hojaldre está ahí para todo, desde los bollos del desayuno hasta los aperitivos salados y los postres dulces.