Tortilla de patatas cocidas arguiñano
Sal
Me presento: me llamo Fran, español con corazón griego/americano/británico. ¿Os preguntáis por qué? Bueno, paso un tiempo estudiando griego y me encanta la cultura de este país, por eso tenemos algunas recetas griegas en el blog. El corazón americano/británico nació cuando me convertí en profesora de inglés.
1.- Pelar y lavar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Una vez hecho esto, ponlas en una bandeja para microondas, añade la sal y el aceite de oliva. Tapa la bandeja con o si tienes una cacerola para microondas, utiliza la misma tapa. Cocinar durante 20 minutos a fuego máximo ( 700w).
6.- Cuando la tortilla empiece a hacer burbujas significa que está cuajada, y es cuando hay que darle la vuelta a la tortilla. Utiliza un plato más grande o una tapa y haz un movimiento rápido de 180º y vuelve a pasarla a la sartén y dale forma redonda con una espátula.
Receta de tortilla española
Como se conserva bien en la nevera y se puede comer fría, este plato se puede hacer con antelación, y también convertirse en un elemento para los bocadillos, colocando una rebanada de la tortilla entre dos trozos de una baguette. Es increíble para un tentempié a media mañana, nada mejor que un trozo de tortilla con una taza humeante de café con leche.
Nuestra tortilla rinde de 8 a 10 raciones como aperitivo o 6 raciones como plato principal. Sírvela con sofrito, pan fresco y crujiente y una sencilla ensalada. Recomendamos utilizar patatas Yukon para obtener los mejores resultados.
«Lo perfecto para llevar a un brunch o a un potluck. Es fácil de personalizar utilizando lo que tengas a mano (chiles verdes, chorizo en rodajas, hierbas frescas). Cualquiera que ame los huevos y las patatas (especialmente en el mismo plato) disfrutará haciendo y comiendo esto.» -Colleen Graham
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Patata
Me presento: me llamo Fran, español con corazón griego/americano/británico. ¿Os preguntáis por qué? Bueno, paso un tiempo estudiando griego y me encanta la cultura de este país, por eso tenemos algunas recetas griegas en el blog. El corazón americano/británico nació cuando me convertí en profesora de inglés.
1.- Pelar y lavar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Una vez hecho esto, ponlas en una bandeja para microondas, añade la sal y el aceite de oliva. Tapa la bandeja con o si tienes una cacerola para microondas, utiliza la misma tapa. Cocinar durante 20 minutos a fuego máximo ( 700w).
6.- Cuando la tortilla empiece a hacer burbujas significa que está cuajada, y es cuando hay que darle la vuelta a la tortilla. Utiliza un plato más grande o una tapa y haz un movimiento rápido de 180º y vuelve a pasarla a la sartén y dale forma redonda con una espátula.
J kenji lópez-alt tortilla española
Aquí tienes un reto: Nombra un plato que se pueda comer como merienda, como aperitivo y como plato principal; que esté igualmente delicioso tanto frío como caliente; que casi cualquier persona esté contenta de comer a cualquier hora del día o de la noche; que sea tan perfecto para la fiambrera de tu hijo como para acompañar una bebida fuerte; que se considere tanto el dominio de los cocineros caseros como el de los chefs de restaurantes; y que esté compuesto por sólo unos pocos ingredientes muy ordinarios.
Ahora viene la parte más extravagante de la receta: la fritura en aceite. Es extravagante porque se necesita mucho aceite: mi receta requiere unas dos tazas, y es 100% aceite de oliva virgen extra, que no es precisamente barato. Algunas recetas modernas para cocineros caseros utilizan bastante menos aceite, pero no sale igual. A mí me gusta seguir el camino tradicional.
Tengo algunas cosas que decir en defensa del uso de mucho aceite de oliva. En primer lugar, es esencial bañar las patatas y las cebollas en abundante aceite para que todo se ablande de manera uniforme y para que el sabor del aceite de oliva pueda llegar a todas las verduras. En segundo lugar, no dude en utilizar un aceite de oliva más barato: El calentamiento elimina la mayoría de los sabores de los aceites más caros. Y tercero, acabas escurriendo las patatas y las cebollas cocidas, y el aceite sobrante es aún más delicioso que antes; se puede volver a utilizar en otros platos (o para freír las siguientes tandas de patatas y cebollas para más tortillas, que querrás hacer). ¿Quieres algunas ideas? Es excelente utilizado en el pesto y en los aderezos para ensaladas, para cocinar gambas al ajillo, y para asar o confitar ajos.