Receta de salteado
Esta es una receta de Stir Fry de Vegetales para hacerla tú mismo. Utilízalo para las verduras que quieras y sírvelo como plato principal o como guarnición de cualquier comida asiática. La sabrosa salsa marrón china es igual a la que se encuentra en los restaurantes chinos y hará que cualquier verdura sea totalmente comestible. Y hay una cantidad generosa para empapar el arroz.
Yo la sirvo sobre arroz o fideos. Los fideos los mezclo mientras se cocinan. Cubro con ella las sopas de fideos chinos caseras. Y hago que el ramen instantáneo sea respetable añadiendo este salteado de verduras.
100% sí, necesitarás 4 cucharadas de Charlie y las instrucciones están en la receta de abajo. Para los nuevos lectores, «Charlie» es mi salsa china salteada multiuso ya preparada. Los lectores de RTE y yo lo queremos tanto que le hemos puesto nombre. Tiene una vida útil de meses, y se puede utilizar en el 90% de mis salteados y fideos, ya sea directamente o con la adición de algunos aromas adicionales. Pruébalo una vez y también te obsesionarás con él.
¡No es necesario convertir esto en una ciencia exacta! Sólo tienes que empezar cocinando los aromáticos para formar la base de sabor y luego añadir primero las verduras que tardan más en cocinarse, y cosas delicadas como las verduras de hoja verde hacia el final.
Salteado de verduras
Cocinar la cena en casa tiene muchas ventajas. Cuando preparas las comidas en tu cocina, tienes el poder de elegir recetas e ingredientes más saludables. Si buscas ideas para cenas sanas y sabrosas, ¡aprende el sencillo arte del salteado! Una vez que aprendas lo básico, podrás preparar un número ilimitado de platos deliciosos para que la cena sea emocionante.
Saltear es una forma rápida de cocinar pequeños trozos de comida en una sartén o wok caliente. Como su nombre indica, los alimentos se remueven constantemente mientras se cocinan. Con este método se pueden preparar diferentes verduras, carnes, mariscos y aves de corral.
Además de ser rápido y fácil, el salteado es también saludable. Se obtienen verduras tiernas y crujientes que conservan más nutrientes que si se hierven. Y como el salteado requiere sólo una pequeña cantidad de aceite, el contenido de grasa es bajo.
1. Prepara el wok. Un auténtico salteado se hace en un wok, que es una sartén en forma de cuenco. Si no tienes un wok, puedes utilizar cualquier sartén grande y poco profunda con mango. También necesitarás una espátula resistente al calor o una cuchara grande para remover.
Salteado de tofu
El salteado ha sido una receta habitual para mí desde mucho antes de que dejáramos de consumir lácteos, y normalmente preparo la salsa sobre la marcha. Un poco de salsa de soja (reducida en sodio), un poco de ajo. Lo que me apetezca añadir, o recurriría a una botella de la tienda.
Cocinar la salsa a fuego lento. Puedes hacerlo en una cacerola (hazlo con antelación) o en la sartén con tu salteado parcialmente cocinado. A fuego medio-alto, la salsa comenzará a espesar en 5 minutos. Asegúrate de remover con frecuencia para evitar que se agarre o se queme.
¿Para qué se utiliza la salsa para saltear? Esta salsa para saltear es excelente para casi todo. Sabe muy bien cuando se utiliza con verduras y carnes como el cerdo y el pollo. Las opciones son bastante ilimitadas. Cómo espesar la salsa salteada Mezcla una pequeña cantidad de maicena y agua en un bol hasta que se incorpore por completo y luego añádela a tu salsa. Cocina a fuego medio hasta que esté espesa y burbujeante. Retira del fuego y la mezcla se espesará aún más al enfriarse. ¿Qué puedo añadir a mi salteado para darle sabor? La salsa para salteados como la de esta receta ayuda a añadir mucho sabor, pero puedes sacar aún más partido a tu plato añadiendo un poco de azúcar, zumo de limón o aceite de coco para freír las carnes/verduras, ya que esto ayuda a resaltar un poco más los sabores naturales y la profundidad. ¿Qué debo poner en mi salteado? Los salteados se pueden hacer con cualquier cosa, pero algunos de los elementos más populares son los pimientos, las castañas de agua, las cebollas, las zanahorias, los guisantes, el brócoli, los espárragos y el ajo.
Salsa para saltear
Una receta fácil y flexible para hacer salteados de verduras con una salsa hecha con jengibre, aceite de sésamo tostado y salsa de soja. Accede a la receta de salteado de verduras con jengibre y soja o sigue leyendo para ver nuestros consejos de elaboración.
La base de la receta es una salsa de soja con jengibre. Para hacerla, cocinamos una buena cantidad de ajo, jengibre y chiles. Luego añadimos las verduras, la salsa de soja, el aceite de sésamo tostado y un poco de azúcar para equilibrar las cosas.
A mí me encanta añadir un par de puñados de fideos o espaguetis, pero también se puede servir con arroz. Ah, y si quieres añadir algo de proteína, un poco de tofu en cubos o camarones sería maravilloso.
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